Съедобные растения

Весной и летом молодые побеги нежные, и их легко собирать. Некоторые можно есть сырыми, но большинство лучше немного подвергнуть тепловой обработке, особенно купену, кипрей (иван-чай), рогоз и папоротник-орляк. Вымойте их в чистой воде, удалите, сотрите все волоски и ворс и готовьте в малом количестве воды, так, чтобы они в основном парились.
Листья очень богаты витаминами и минералами. Вместе с молодыми побегами они являются самым простым в добывании источником пищи. Большинство будут вкуснее, если их готовить, но не переваривайте их, чтобы не разрушить содержащиеся в них витамины: С, Е, К, В и большое количество витамина А.

У некоторых растений стебли съедобны, хотя часто они слишком деревянистые для еды. Если они мягкие, счистите наружный слой, волокнистые части, нарежьте и варите. Внутренняя мякоть некоторых стеблей питательна и имеет сладкий вкус, как, например, у бузины. В этом случае стебель необходимо разрезать и извлечь мягкую массу. Для терпящего бедствие стебли дают меньше питательных веществ, чем корни и листья, поэтому поставьте их в конец списка растительной пищи и найдите им другое применение. Из волокнистых стеблей, таких как у жгучей крапивы, получаются хорошие бечевки.

1

1 Горчица белая (Synapsis alba) вырастает до 60 см, стебель ворсистый, морщинистые, с глубокими долями листья, бледно-желтые цветы. Растет на пустошах и покрытых травой местах в Евразии. Острые на вкус молодые листья и цветы съедобны в сыром виде, растение целиком вкуснее в обработанном виде. Берите молодые растения.

2 Пастушья сумка (Capsella bursa pas-toris) может достигать 60 см, имеет розетку из разделенных на доли стреловидных листьев и колос из маленьких белых цветов. Встречается на пустошах. Варите листья, которые по вкусу напоминают капусту, и смешивайте с другими растениями.

3 Первоцветы, примулы (Primula), встречаются в поросших травой затененных местах. Можно узнать по розетке морщинистых сужающихся листьев и цветам с 5 лепестками желтого тона, а у некоторых разновидностей розового и красного. Все части съедобны, но самые лучшие – молодые листья. Сотни видов. На рисунке показаны 3 вида.

4 Одуванчик (Taraxacum) встречается во многих видах почти везде. Ищите крупные, от желтого до оранжевого тона, цветы или розетки глубоко прорезанных на доли листьев. Молодые листья ешьте сырыми, старые варите, меняя воду, чтобы избавиться от горечи. Корни варите или жарьте для кофе. Сок одуванчика богат витаминами и минералами.

Читать далее

Лечение травами. Е.Ф.Зайцева (полный цикл бесед)

Зайцева Елена Федоровна — известная травница. Знает более 1100 видов трав, их применение для лечения различных недугов. Травами начала заниматься с 7 лет. В своей практике при помощи трав излечивает людей от раковых заболеваний и многих других. В свои 87 лет объехала многие регионы страны, включая Алтай, Дальний Восток, для сбора и заготовки трав. Выступает с публичными лекциями о травах в Москве и других городах, в том числе высококвалифицированным медицинским персоналом научных и лечебных медицинских учреждений.

В фильмах имеются некоторые отступления в сторону христианства, отнеситесь к этому терпимо. Главное в этих лекциях — это несравнимо полезная информация о  лекарственных растениях от прекрасной травницы.

Читать далее

Елена Федоровна Зайцева «Монастырская травница»

735c228d9d15d6f3beacb8e45e78911c— У меня был разговор с врачами: «Зачем вы лечите мертвыми таблетками? Там шлифовка, штамповка, красители, химия». — «А ваши травы тоже сухие, мертвые». — «Моими травами вся Россия лечилась. Сухими травами вся скотина питалась. Коровы молоко давали, овцы — мясо. Значит, эти травы не мертвые. Вот сухое семя укропа. А из него вырастет высокий, цветущий укроп. Посадите вашу самую дорогую таблетку — она не вырастет». Живое лечится живым.

Читать далее

Как приготовить иван-чай

Подходит время сбора иван-чая. Где-то уже вовсю на пригретых солнцем полянах зеленеют и поднимаются молодые побеги. Собирайте их на витаминный салат вместе с крапивой, снытью и купырём. А немного подрастут — будет первый нежный чай. Листочки майского иван-чая тоненькие, нежные и сочные. Чай из него получается особенно изысканным и эстетичным. Вот только много его не собрать, т.к. росточков ещё мало да и приберечь нужно свою иван-чайную полянку до времени активного сбора — июня, когда зелень достаточно отрастёт.

В Иван-чае отсутствует кофеин, пуриновые основания и щавелевая кислота, из-за которых нарушаются обменные процессы в организме. А присутствуют в иван-чае большое количество железа (2,3 мг на 100 гр), и аскорбиновой кислоты столько же, сколько в ягодах черной смородины. Иван-чай мягко нормализует деятельность кишечника, помогает при токсикозах и отравлениях, применяется при простуде как жаропонижающее и снотворное.

Но более всего иван-чай известен как русский чай. Попробуйте сами собрать его и приготовить. Я дам не самый простой рецепт в плане технологии, но имеющий гарантированный «вкусный» результат, даже если вы никогда прежде не работали с травами.
Готовим «чёрный» гранулированный иван-чай. Инструкция для новичка.

 

Иван-чайная полянка. Июнь - время активного сбора верхних листочков и листиков со средней части ствола. Пока они нежные, и не обкусанные другими любителями иван-чая (маленькими с крылышками)

Иван-чайная полянка. Июнь — время активного сбора верхних листочков и листиков со средней части ствола. Пока они нежные, и не обкусанные другими любителями иван-чая (маленькими с крылышками).
Но если иван-чай был скошен, то к июлю-августу он отрастёт опять, и снова можно его будет собрать. При этом нужно помнить о том, что для иван-чая нужно дать возможность развиться.

Читать далее

Съедобные грибы

Съедобными грибами обычно называют грибы, которые можно без риска для здоровья употреблять в пищу, поскольку они имеют высокую гастрономическую ценность, при этом, не подвергая их предварительной тепловой обработке. Съедобные грибы отличаются от несъедобных и ядовитых строением гименофора, формой и цветом плодового тела, и лишь в последнюю очередь запахом.

Практически все «хорошие» грибы имеют под шляпкой трубочки, похожие на губку, или же пластинки, в которых содержатся споры. Именно поэтому их называют пластинчатыми или трубчатыми грибами. Собирая съедобные грибы, внимание следует обращать на частоту, с которой расположены пластинки, способ крепления к ножке, цвет спор, наличие вольвы и кольца, оставшихся после созревания. Кроме того, практически все грибы меняют цвет мякоти при надавливании или на срезе. Поэтому перед походом в лес стоит поинтересоваться, в какой именно цвет могут окрашиваться те или иные съедобные грибы.

На нашем сайте вы сможете найти подробную информацию, позволяющую отличить съедобные грибы от их опасных собратьев. В разделе съедобных грибов представлено подробное описание многих грибов, которые можно употреблять в пищу, не опасаясь последствий для своего здоровья. Вот лишь некоторые названия съедобных грибов: белый гриб, лисички, вешенка, рыжик, опята, моховик, сыроежка, трутовик, трюфель, шиитаке, боровик, грузди, масленок, подосиновик, подберезовик, польский гриб, рядовка, шампиньоны, чайный гриб.

Читать далее

Полезные советы о грибах

  • Никогда не ешьте слишком много грибов (в каком бы то ни было виде). Хотя съедобные грибы и вкусные, все-таки они требуют хорошего пищеварения; самые лучшие грибы, съеденные в неумеренном количестве, могут вызвать у людей с ослабленным и неправильным пищеварением тяжелые и даже опасные расстройства желудка.
  • У стареющих грибов перед тем, как их готовить, всегда следует удалить нижний, спороносный, слой шляпки: у пластинчатых грибов — пластинки, у губчатых — губку, которая у спелого гриба большей частью становится мягкой и легко отделяется от шляпки. Зрелые споры, во множестве содержащиеся в пластинках и губке спелого гриба, почти не перевариваются.
  • Очищенные грибы надо на 30 мин положить в холодную воду, чтобы отмокли приставшие к ним песок, сухие листья, и 2—3 раза тщательно обмыть, каждый раз наливая свежую воду. Хорошо в нее добавить немного соли — она поможет избавиться от червей в грибах.

Читать далее

Рыбные места южного Подмосковья

Москва-река делится рыболовами на два отрезка. Первый отрезок длится от Бронниц до Воскресенска, а второй – от Воскресенска до Коломны. Городскую часть, конечно, никто не считает, рыбачить здесь весьма нежелательно. Для рыбалки за городом лучше отъехать подальше от города Москвы, туда, где в реку впадают небольшие реки – Велинка, Нерская, Гжелка. Эти реки несут в Москву – реку свои чистые воды.

В месте слияния речки Нерской с Москвой можно найти места с очень хорошим клевом. Там есть много очень удобных для рыбалки рукавов, заросших по берегам растительностью.

На втором отрезке реки, ниже Воскресенска, в Москву впадают речки Крупинка, Северка, Мезенка, Лобовка, Кепиковка, Медведка. В местах, где эти речки соединяются с Москвой, тоже бывает довольно активный клев.

В Москве-реке хорошо ловятся щука, лещ, окунь и плотва.

За Коломной Москва впадает в реку Оку. На этой реке хорошая рыбалка может быть в районе поселка Сергиевского. Берега у Оки в этом месте довольно высокие, рельеф дна очень неровный, в нем очень много ям и отмелей, в которых любит стоять рыба. На Оке ловят как с лодок, так и с берегов на спиннинг.

В месте впадения в Оку реки Таруски тоже стоит попробовать поудить, рыбалка здесь очень интересная. Только следует учесть одну особенность местной рыбы: активизируется она лишь в темное время суток. И еще одна особенность рыбалки в месте слияния Оки и Таруски – здесь поставлено очень много браконьерских сетей, в которых может запутаться снасть.

Ока очень богата рыбой, здесь ловят щуку, леща, судака, жереха, окуня, плотву, уклейку, язя, пескаря, голавля и густеру.

Река Пахра небольшая, но рыбалка на ней довольно удачная. Особенно хороший клев возле села Новленского и поселка Володарского. В этих местах нескольким счастливчикам удалось даже поймать белого амура и толстолобика. Но это большая редкость, а легко поймать в этой реке леща, уклейку, окуня, щуку, карася и линя.

Источник: Русская рыбалка

Рыбалка с берега: анатомия канала для любителей поплавочной удочки

Если изучить сечение любого канала (обводного, мелиорационного) то можно заметить, что их структурные характеристики во многом схожи. Это дает возможность правильно выбрать места для рыбалки на любом канале.

Как правило, эти каналы не глубоки…в среднем глубина 1-2 метра.Для успешной рыбалки на каналах необходимо простучать и найти самое глубокое место (центральную линию), плоские участки выступы и полки. Это те места для рыбалки, где Вы сможете найти рыбу.

А. Мелкий участок под противоположным берегом, как правило, облюбован карпом, линем, окунем и разной по размеру плотвой. Это самое тихое место для рыбалки на любом канале и соответственно самое безопасное с точки зрения рыбы.

Через пару часиков после закорма попробуйте половить в таком месте, установив небольшую глубину. Вы удивитесь размеру и количеству рыбы, которую поймаете.

В. В районе первого выступа обычно можно поймать крупного леща, линя или карпа. Любит такие места и крупный окунь. В качестве наживки можно на протяжении всего дня использовать рубленого червя и кукурузу.

С. Центральная линия. Место обитания плотвы, угря, линя и леща. Это место, с которого следует начать рыбалку. Поклевка не заставит себя ждать. Насадки с запахом конопли могут принести огромное количество некрупной плотвы.

D. Если не шуметь, то выступ на удалении 2-4 метра от берега может быть очень уловистым. На нем часто можно обнаружить крупного окуня плотву и пескаря.

Е. Хотите верьте, хотите нет, но крупного окуня и пескаря можно ловить практически под ногами. Нужно лишь запастись терпением и иметь в арсенале короткое удилище.

Anatomy-of-a-canal (1)

Рыбные места Подмосковья

Мест, где можно ловить рыбу в Москве и окрестностях, еще предостаточно. Только надо их знать.
А в Подмосковье водятся лещи…

«Наши водоемы — настоящее раздолье для рыбака!» — заверил корреспондента «РГ» председатель правления Московского общества охотников и рыболовов Вячеслав Кирьякулов. Ему вторит министр экологии и природопользования Московской области Алла Качан, в свое время насчитавшая в подмосковных реках свыше полусотни видов рыб, среди которых есть и форель.

Конечно, немало «клёвых» мест Подмосковья — на Можайском, Рузском, Верхнерузском, Истринском водохранилищах, на озере Святое в Шатурском районе — сдаются сегодня рыболовам за деньги. Экологически они вполне чисты, на расположенных по берегам базах отдыха масса специально оборудованных участков для комфортной ловли рыбы. Платная рыбалка должна быть успешной, ведь каждый год сюда, по данным МООиР, выпускают до 5 миллионов личинок судака, леща, плотвы, щуки и другой рыбы.

Многие реки Подмосковья тоже страдают от грязи, заносимой в них человеком, как, например, Пахра на участке от Красной Пахры до Подольска или водоемы в Дмитровском, Шаховском, Клинском районах. Но по насыщенности теми же солями тяжелых металлов водоемам области далеко до московских. Да и само Подмосковье велико, в нем еще много полных здоровой рыбы рек и озер, на которых можно порыбачить, не платя за это ни копейки. Что и делают сегодня тысячи и тысячи рыболовов Москвы и окрестностей, самостоятельно составляющих маршруты своих рыболовецких походов.

Важно

Какую рыбу нельзя ловить

В Красную книгу Московской области занесены: европейская ручьевая минога, стерлядь, европейский хариус, подуст, русская быстрянка, белоглазка, синец, чехонь, сом, берш, обыкновенный подкаменщик.

Читать далее

Лучшие рецепты травяного чая

z-CUUeHAmBs

Земляничный.
10 г сушеных листьев земляники, 2 г зверобоя, 2 г мяты, 200 мл воды. Фарфоровый чайник ополоснуть кипятком, засыпать смесь листьев, залить кипятком и настоять 7-10 мин.

— Брусничный чай.
12 г сушеных листьев брусники, 10-15 г сахара, 200 мл воды. Фарфоровый чайник ополоснуть кипятком, засыпать листья брусники, залить кипятком и настоять 10-15 мин, добавить сахар и разлить в чашки.

— Шиповниково-медовый.
20 г плодов шиповника, 15 г меда, 5 г лимонного сока, 200 мл воды. Сушеные плоды шиповника измельчить, залить кипятком, варить 10 мин в эмалированной посуде при закрытой крышке, настоять 10 мин. Отвар процедить. Добавить мед, лимонный сок.

— Рябиновый.
30 г сушеных ягод рябины обыкновенной, 5 г сушеных ягод малины, 2 г сушеных листьев черной смородины. Смесь заваривают в фарфоровом чайнике, настаивают 5—7 мин. Используют как заварку.

— Из шиповника и чабреца.
10 г сушеных плодов шиповника, 5 г сушеных листьев чабреца, 15 г меда, 200 мл воды. Плоды шиповника измельчить, залить кипятком и варить 5 мин, затем добавить листья чабреца. Настоять 10 мин, процедить, добавить мед.

— Витаминный.
20 г сушеных плодов шиповника, 10 г сушеных плодов рябины, 5 г сушеных листьев душицы, 200 мл воды. Сушеные плоды измельчить, залить кипятком и варить 5 мин, затем добавить листья душицы и настаивать 10 мин.